Холодильник для вина

Если вас увлекает коллекционирование вин, то рано или поздно может встать вопрос о правильном хранении «экспонатов».

Для вина очень важно соблюдение условий хранения — режима температуры, влажности и полного отсутствия света.

Создать идеальный микроклимат для сохранения качества вина поможет специальный винный шкаф или винотека.

А в выборе такого устройства Вам поможет наша статья с рейтингом лучших моделей.

Зачем нужен винный шкаф?

Винный шкаф представляет собой особое устройство, позволяющее хранить вино в условиях, максимально приближенных к винодельческим погребам.

Внешне он может выглядеть как обыкновенный небольшой холодильник. Некоторые модели оборудуются дверцей из стекла, позволяющей видеть содержимое.

Отличие от бытового холодильника состоит в специфической организации внутреннего пространства. Внутри винного шкафа расстояние между полками будет небольшим, поскольку бутылки с напитком должны храниться в горизонтальном положении, для того чтобы внутрь не мог проникнуть воздух.

Материалом для изготовления полок может служить натуральное дерево или металл со специальными углублениями для размещения бутылок.

В отличие от холодильника, винотека может быть установлена не только на кухне, но и в кабинете или комнате для приема гостей. Модели с дверцами из стекла позволяют видеть всю коллекцию, не открывая их. Кроме того, существуют варианты винных шкафов для встраивания в кухонные гарнитуры.

Основная особенность такого оборудования состоит в постоянной работе компрессора. Это важно для круглосуточного поддержания внутри винного шкафа оптимального микроклимата и постоянного режима температуры.

Более дорогие модели помимо температуры способны поддерживать еще и необходимый уровень влажности воздуха.

Как правильно хранить вино в домашнем холодильнике для вина

Для того чтобы вино не теряло своих вкусовых свойств, его нужно охлаждать, следуя определённым правилам. Их несколько:

• размещение бутылок должно быть горизонтальным. Это связано с тем, что пробка без соприкосновения с водой может рассохнуться и пропустить кислород, который навредит напитку;
• на вино может повлиять и такой, казалось бы, незначительный нюанс, как вибрация. Поэтому холодильники обеспечены различными системами поглощения этого фактора;
• рекомендуемая температура для долгосрочного хранения вин обычно составляет около +5°С. Винные шкафы более стабильно поддерживают такой режим, из-за чего могут потреблять больше энергии, чем обычные холодильники;
• пробка бутылки подвержена высыханию, поэтому в камере шкафа необходимо поддерживать постоянную влажность на уровне 50−75%. Для дополнительного контроля внутрь иногда ставят чаши с водой;
• чтобы воздух в камере со временем не приобретал неприятный запах, нужна вентиляция. Для этого в конструкции шкафов применяют специальные угольные фильтры.

ВАЖНО!

Среди ценителей существует термин «Travel Shock», который можно перевести как «стресс от переезда». Он случается с вином, когда его перевозят из одного места хранения в другое, и вибраций при этом никак не избежать. Поэтому ему нужно отстояться некоторое время в спокойном положении и «акклиматизироваться».

Виды винных шкафов

Винные холодильники бывают двух видов: отдельностоящие и встраиваемые в кухонный гарнитур.

Встраиваемые модели делятся на два подвида: для монтажа в столешницу или в пенал (колонну) кухонного гарнитура.

Отдельностоящий винный холодильникВстроенный в столешницуВ колонну (пенал)

Почему винный шкаф лучше обычного холодильника?

• Вино любит покой. Вспомните, сколько раз в день вы и члены вашей семьи открываете холодильник? Будь то готовка ужина или перекус — счёт идёт на десятки раз в день. Постоянное бултыхание напитка ухудшает вкусовые качества и отрицательно влияет на его купаж.
• Вино лучше хранится в затемнённом пространстве. У большинства моделей шкафов для вина передняя стенка сделана из тонированного стекла с защитой от ультрафиолетовых лучей, что в совокупности с покоем и горизонтальным положением бутылки на полке позволяет вину становится со временем только лучше.
• Горизонтальное расположение бутылки смачивает пробку, не давая ей рассыхаться и пропускать воздух.
• Винный шкаф с привлекательными винным бутылками эстетически красив — это факт.

Сравните винный шкаф с бытовым холодильником: Устройство и принцип работы холодильника

Хранение вина

Внешний вид винных шкафов для дома и фото удачных моделей

Винные шкафы могут обладать самым разнообразным дизайном, который можно вписать практически в любой интерьер. Вот небольшая подборка интересных решений.

• Компактный, стильный шкафчик для хранения небольших запасов
• Ценители вина, возможно, захотят хранить в своей коллекции большое количество напитка
• Двухстворчатые варианты тоже могут интегрироваться в дизайн комнаты
• Некоторые модели практически не отличаются от обычных холодильников
• Бывают и такие декоративные шкафчики, которые размещаются на стене
• Тёмный дизайн и подсветка придают нотки хай-тека
• Внешне шкафы часто оформляются именно как «шкафы» с деревянной текстурой и элементами
• Компактный и вместительный шкаф. Ничего лишнего
• Красное дерево напоминает о временах производства некоторых видов вин
• Домашний винный шкафчик на 12 бутылок — оптимальное решение в условиях малых габаритов жилья

Как выбрать и на что обратить внимание?

Вместимость

Данный параметр будет зависеть от имеющейся в наличии свободной площади для установки агрегата и количества бутылок, требующих особого режима хранения.

Для дома можно рассмотреть как встроенные модели, так и отдельные устройства. Последние могут иметь как простой дизайн, так и более вычурный, например, из натурального дерева.

Если места совсем немного, можно подобрать винотеку, шириной всего в 15 сантиметров, внутри которой бутылки будут размещаться в один ряд. Они удобны для хранения особенно редких коллекционных вин.

Для заведений общественного питания более уместны шкафы, встраиваемые внутрь барной стойки или автономно размещаемые.

Поддерживаемый режим температуры

Для домашней коллекции или семейного небольшого ресторана, специализирующегося на элитных видах алкогольных напитков, достаточно будет несложного монотемпературного устройства.

Его возможно оборудовать хьюмидором (отсеком для хранения сигар) или отделением, где будут размещаться бокалы.

Для заведений с большой проходимостью или заядлых коллекционеров вина целесообразно выбрать винотеку с мультитемпературным режимом работы.

Тип системы охлаждения

Типы систем охлаждения:

• Термоэлектрический. Такие приборы функционируют на основе модуля Пелетье, состоящего из пластины с контактами, между которыми и создается необходимая разность температур. Они отличаются невысоким ценником и очень практичны, но подобное оборудование можно размещать только индивидуально, встраивать их нельзя.
• Компрессорный. Охлаждение в винных шкафах подобного типа производится путем сжимания и постепенного испарения хладагента. В процессе работы компрессора возникают небольшие вибрации, которые не заметны человеку, но могут несколько ухудшить качество вина. Перемещают такое оборудование с особой осторожностью, но в целом оно весьма надежно, эффективно охлаждает и может встраиваться в различные предметы мебели.

Расположение полок

Полки в винном холодильнике могут отличаться по длине. Это делается для того, чтобы часть емкостей можно было разместить горизонтально, а первый ряд использовать для демонстрации коллекции, установив бутылки вертикально.

Также существуют полки с реверсом, оборудованные с торцов углубления для бутылок различной конфигурации.

Оформление дверок

Глухие дверцы надежно защитят вино от губительного для него ультрафиолета.

Если вы хотите иметь возможность демонстрации, стоит присмотреться к устройствам со стеклянными створками, но в этом случае они должны быть дополнены надежной УФ защитой или тонировкой.

Наличие подсветки

Данная опция позволит вам и вашим гостям рассмотреть содержание этикетки, не открывая холодильник.

Винный холодильник для дома: отличия по типу конструкции

Все холодильники для хранения вина можно разделить на две большие группы: отдельностоящие и встраиваемые. Оба вида могут использоваться как дома, так и в ресторанах и магазинах. Существуют и профессиональные шкафы, которые вмещают в себя большое количество бутылок. Они также могут быть разработаны с учётом специфики применения − для длительного или кратковременного хранения.

Встраиваемые и отдельностоящие модели

Самые обычные шкафы для домашнего применения. Отдельностоящие представляют собой законченные устройства, которые обладают своим дизайном. Их можно установить автономно в любом месте помещения.

Встраиваемую модель легко узнать — несколько её плоскостей не имеют красивой отделки

У встраиваемых моделей обычно красивым внешним видом обладает одна или несколько плоскостей. Все остальные предполагается спрятать за другими устройствами или деталями интерьера.

Модели для длительного хранения вина

Такие устройства обычно дороже остальных, имеют несколько зон с разной температурой охлаждения и большим объёмом для хранения 200−300 бутылок. Естественно, стоимость таких шкафов на порядок выше обычных домашних. Да и энергопотребление, и шум − соответствующие.

Частые поломки

Дмитрий, эксперт по ремонту бытовой техники

Комментирует приглашенный эксперт по ремонту винных холодильников Мухоморов Дмитрий (16 лет опыта, рейтинг 5++ на Профи.ру)

У винных шкафов с охлаждением — также как и у обычных холодильников — есть 2 узла, которые чаще всего выходят из строя: система охлаждения и компрессор

Возможные поломки системы охлаждения: протечки, намораживание льда, выход из строя системы поддержки температуры. Ремонт системы охлаждения составляет в районе 10-20% от стоимости аппарата.

Компрессор может попросту выйти из строя. Если винный шкаф сильно шумит или компрессор работает постоянно (без перерывов) — это повод вызвать мастера и продиагностировать его работу. Замена компрессора может больно ударить по семейному бюджету, стоимость ремонта может составить до 60% от цены изделия.

Лучшие модели встроенных винных холодильников

В каждом ценовом диапазоне мы выбрали наиболее популярные модели с хорошими отзывами. Вся информация из публичных источников: Яндекс.Маркет, Беру, Озон и т.д. Все представленные модели мы разделили на несколько групп для вашего удобства.

Недорогие и компактные:

Cold Vine C7-KBT1

Cold Vine C7-KBT1

Очень компактный встраиваемый шкаф на 7 бутылок выполненный в вертикальном форм-факторе, занимающий крайне мало места. Монотемпературный, имеет дисплей.

• Компактный корпус — всего лишь 14,5 см в ширину
• Доступная цена

• Достаточно шумный — 44 Дб
• Небольшая ёмкость — вино быстро закончится 🙂

Идеален для начинающих сомелье и любителей вина. Не займёт много места даже на небольшой кухне.

Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»

Dunavox DX-7.22BK

Dunavox DX-7.22BK

• Компактный корпус
• Широкий диапазон температур
• Очень тихий

• Класс энергопотребления C (216 кВтч/год)
• Небольшая ёмкость — придётся часто докупать вино

Компактный вертикальный винный холодильник на 7 бутылок от венгерской компании Dunavox

Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»

60 см шириной

Caso WineSafe 18 EB

Caso WineSafe 18 EB

Caso WineSafe на 18 бутылок славится своим низким энергопотреблением (класс А, 127 кВч / год), стильным матовым чёрным цветом. Отлично держит температуру — равномерно на всех полках. Выпускается в стандартном форм-факторе, подходит для любой кухонной мебели

• Самая популярная ширина, идеальна для встроенной мебели — 60 см
• Три полки, две из которых выдвижные
• Не шумит
• Стильный дизайн

• Подсветка автоматически выключается через час
• Нельзя настроить постоянную подсветку

Отличный выбор по соотношению цена / ёмкость / функционал, прекрасный дизайн, он идеально впишется в любую кухню.

Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»

Liebherr UWTes 1672

Liebherr UWTes 1672

• Выдвижные деревянные полки
• Монтируется в столешницу
• Два Либхера рядом отлично смотрятся

Однокамерный встраиваемый холодильник Liebherr UWTes 167 на 34 винных бутылки. Стандартная ширина 60 см. Электронное управление, звуковая и световая индикация. Выполнен в серебристом металлическом цвете. Класс энергопотребления B. Есть дисплей, функция защиты от детей. Гарантия 2 года.

• Двухтемпературный
• Очень тихий — 38 дБ
• Защита от детей
• 2 года гарантии и высокая недежность

• Высокая цена
• Энергопотребление класса B (196 кВтч/год)

Ёмкость позволит собрать свою небольшую домашнюю коллекцию вина. Для ценителей бренда Liebherr

Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»

Встраиваемые под столешницу

Модели шкафов для встройки под столешницу обладают компактными размерами и ёмкостью от 18 до 46 бутылок вина. Такие шкафы хорошо вписываются в дизайн любой современной кухни и не занимают много места.

Dunavox DX-46.103K

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

• Заполнен красным вином
• Винная карта небольшого ресторана

• Широкий диапазон температур
• Тихий

• Энергопотребление класса C (216 кВтч/год)

Оптимальная ёмкость при доступной цене. Идеален для дома, небольшого ресторана с небольшой картой вин. Имеет стандартные размеры, встраивается в столешницу

Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»

Cold Vine C44-KBT2

Cold Vine C44-KBT2

• две температурные зоны
• Стильная синяя подсветка

• Доступная цена
• Никаких лишних функций

• Класс B (198 кВтч/год)

Лучшее предложение по соотношению «цена / качество» на рынке встроенных винных шкафов под столешницу. Двухтемпературный, на 44 бутылки. Для удешевления стоимости убраны все дополнительные функции.

Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»

Для ресторана и большой кухни

Dunavox DX-114.270K

Dunavox DX-114.270K

• Поместится много вина
• Самое ходовое вино на верхней полке

• Вместительный (114 бутылки)
• Широкий диапазон температуры хранения
• Низкий уровень шума
• Лаконичный дизайн

• Высокое потребление класс D (286 кВтч/год)

Вместительный монотемпературный винный шкаф для встройки в кухню на 144 бутылок. Пользуется заслужденной популярностью у рестораторов благодаря высокой надёжности и соотношению «цена / качество» и стоимостью в пересчёте на один винный слот.

Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»

Dunavox DX-166.428DBK

Dunavox DX-166.428DBK

• В открытом виде
• Dunavox DX-166.428DBK закупают в рестораны

Огромное хранилище для вина с электронным управлением на 166 бутылок высотой в человеческий рост. Подходит как для большой кухни, так и для ресторана, кафе, винного бара. Функция суперохлаждения позволяет быстро охладить новую партию вина до нужной температуры и подать к столу.

• Крайне вместительный (166 бутылок)
• Двухтемпературный
• Достаточно тихий для такого «монстра» — 40 дБ
• Внутренний дисплей
• Низкая цена в пересчёте на один винный слот

• Высокое потребление класс D (314 кВтч/год)
• Тяжёлый — 102 кг.

Ёмкость шкафа Dunavox DX-166.428DBK позволит собрать коллекцию редких и дорогих вин, которые будут храниться в идеальных температурных условиях. Пользуется особой популярностью в ресторанном бизнесе.

Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»

Как сделать винный шкаф для дома своими руками — нюансы, и стоит ли этим заниматься

Собрать холодильник своими руками в домашних условиях представляется возможным только на основе элементов Пельтье, то есть термоэлектрический. Но здесь существует несколько проблем. Если собрать термоизоляционный корпус и систему отвода тепла ещё как-то более менее возможно, то электронику для автоматического управления температурными режимами сделать куда сложнее. Для этого необходимо владеть серьёзными навыками в электронике. Конечно, комплектующие самодельного шкафа в совокупности обойдутся дешевле, чем новый винный шкаф от производителя. Однако чтобы собрать идеальную систему, которая способна будет автоматически регулировать температуру и не терять необходимое тепло понапрасну, придётся изрядно повозиться. То есть, КПД такого винного шкафа вряд ли будет экономичным. Поэтому без глубоких знаний и опыта лучше оставить эту затею гикам и энтузиастам-умельцам или вовсе найти винный шкаф для дома б/у.

Резюме и выводы

• Винные шкафы с тонированным стеклом или с защитой от ультрафиолетовых лучей лучше, чем с шкафы прозрачным стеклом. Вина любят темноту, так они дольше сохраняют свои вкусовые качества.
• Вина любят покой, отдавайте предпочтение винным шкафам с горизонтальным расположением бутылок.
• Для винного шкафа важен приток воздуха, поэтому между задней стенкой шкафа и стеной должно остаться пространство не менее 5 сантиметров.
• Даже самый простой винный шкаф лучше, чем хранение вина в обычном холодильнике. Вспомните сколько раз в день вы открываете холодильник и перечитайте пункт №2.

Все технические характеристики товаров, упоминаемых в статье, взяты из открытого источника Яндекс Маркет. Все оценки и отзывы о товаре на Яндекс Маркете прошли модерацию. Дисклеймер.

Как недорого купить винный шкаф: обзорная таблица

Мы снова составили для вас небольшую таблицу с ценами и характеристиками в виде рейтинга винных шкафов для дома на основе популярности.

Мы надеемся, что эта статья сможет вам помочь выбрать и купить винный бар-шкаф для дома недорого и с наилучшим соотношением «цена−качество». Если у вас уже имеется опыт использования таких приборов, то можете поделиться им в комментариях.

Похожие записи:

Остекление и отделка балконов Мебель Ikea для гостиной Кухня-гостиная в стиле Лофт Пробковый пол на кухне